Главная >> Соус >> Горчичный соус

«

»

Распечатать Запись

Горчичный соус

 

Горчичный соусСегодня мы приготовим французский горчичный соус.        Французская кухня славиться обилием рецептов соусов,которые прилагаются практически к любому блюду,делая вкус изысканным и неповторимым.Горчичный соус весьма популярен в ресторанах Франции и готовится относительно просто.

Ингредиенты для горчичного соуса:

  • 2 яйца,
  • 160 г. сливочного масла,
  • половина среднего лимона,
  • черный молотый перец,
  • соль,
  • 3-4 листа эстрагона,
  • 1-2 чайные ложки горчицы.

Приготовление горчичного соуса.

Растопим в кастрюле на маленьком огне 2 столовые ложки масла,добавим столовую ложку воды и перемешаем венчиком.Выключим огонь и добавим яичные желтки,отделенные от белков.Хорошо перемешаем массу венчиком.

Снова поместим кастрюлю на очень маленький огонь (соус не должен кипеть).При постоянном помешивании,добавляем небольшими кусочками остаток масла.Если масса при взбивании начала сворачиваться,то добавьте пару столовых ложек холодной воды.

Выдавим в кастрюлю сок лимона,добавим горчицу,перец и соль по вкусу.Выключим огонь,добавим к горчичному соусу,нарезанные ножницами,листья эстрагона и перемешаем.

Приготовленный горчичный соус подойдет и к рыбе,и к мясу,и к овощам.

4 порции,готовим 20 минут.

В одной порции-350 ккал.

 

 

Популярные рецепты

Сырный крем со шпинатом Продукты для сырного соуса со шпинатом: 200 г. твердого сыра 200 г. густой сметаны, 100 г. шпината. Готовим сырный крем со шпинатом. ...
Мармелад из рябины Продукты для мармелада из рябины: 5 кг. рябины, 7,5 кг. сахарного песка. Готовим мармелад из рябины. Рябину промоем и зальем небольшим к...
Блины с сыром Ингредиенты для блинов с сыром: 2 стакана молока, 300 г. пшеничной муки, 3 куриных яйца, 6 г. дрожжей, 1 чайная ложка соли, 2 ст...
Капустный салат с огурцом и яблоком... Продукты для капустного салата с огурцом и яблоком: ¼ кочана капусты, 1 банка консервированного горошка, майонез, 1 огурец, 1 яблок...
Капуста «Провансаль» Продукты для капусты «Провансаль»: 0,5 кг. квашеной капусты, 200 г. зеленого винограда, 1 яблоко, 200 г. клюквы, 1 столовая ложка с...
Яблочный пирог с орехами Продукты для кулинарного рецепта «Яблочный пирог с орехами»: 300 г. пшеничной муки, 2 куриных яйца, 180 г. сливочного масла, 180 г. сахарн...
Классический мохито   Приготовим в домашних условиях классический кубинский мохито-любимый напиток Эрнеста Хемингуэя. Ингредиенты. Половину лайма, 60 мл....
Куриный суп с яйцами Ингредиенты для куриного супа с яйцами: 5 больших куриных яиц, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2 куриных окорочка, черный молотый...

Постоянная ссылка на это сообщение: http://kukharka1.ru/gorchichnyj-sous/

1 комментарий

  1. Лена

    Мне понравилось,не так остро как горчица 😯

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:-( 
:unsure: 
;-)