Главная >> Соус >> Горчичный соус

«

»

Распечатать Запись

Горчичный соус

 

Горчичный соусСегодня мы приготовим французский горчичный соус.        Французская кухня славиться обилием рецептов соусов,которые прилагаются практически к любому блюду,делая вкус изысканным и неповторимым.Горчичный соус весьма популярен в ресторанах Франции и готовится относительно просто.

Ингредиенты для горчичного соуса:

  • 2 яйца,
  • 160 г. сливочного масла,
  • половина среднего лимона,
  • черный молотый перец,
  • соль,
  • 3-4 листа эстрагона,
  • 1-2 чайные ложки горчицы.

Приготовление горчичного соуса.

Растопим в кастрюле на маленьком огне 2 столовые ложки масла,добавим столовую ложку воды и перемешаем венчиком.Выключим огонь и добавим яичные желтки,отделенные от белков.Хорошо перемешаем массу венчиком.

Снова поместим кастрюлю на очень маленький огонь (соус не должен кипеть).При постоянном помешивании,добавляем небольшими кусочками остаток масла.Если масса при взбивании начала сворачиваться,то добавьте пару столовых ложек холодной воды.

Выдавим в кастрюлю сок лимона,добавим горчицу,перец и соль по вкусу.Выключим огонь,добавим к горчичному соусу,нарезанные ножницами,листья эстрагона и перемешаем.

Приготовленный горчичный соус подойдет и к рыбе,и к мясу,и к овощам.

4 порции,готовим 20 минут.

В одной порции-350 ккал.

 

 

Популярные рецепты

Йогуртовый соус Продукты для кулинарного рецепта «Йогуртовый соус»: 150 г. натурального йогурта, часть лимона, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки...
Яичница в болгарском перце Продукты для яичницы в болгарском перце: 3 куриных яйца, небольшой пучок укропа, растительное масло, соль, черный молотый перец, 0,5 б...
Огурцы с сыром Продукты для огурцов с сыром: 100 г. твердого сыра, 1 свежий огурец, 1 чайная ложка кунжута, небольшой пучок укропа, 3 столовые лож...
Суп из спаржи Продукты для супа из спаржи: 0,5 кг. спаржи, 3 столовые ложки сливочного масла, часть лимона, 0,5 чайной ложки сахарного песка, 1 столов...
Геркулесовый суп Продукты для геркулесового супа: 2/3 стакана овсяных хлопьев «Геркулес», 3 большие картофелины, 1 большая луковица, 1 морковь, соль...
Варенье из кабачков Продукты для варенья из кабачков: 1 кг. кабачков, ½ лимона, 1 кг. сахарного песка. Готовим варенье из кабачков. В кастрюлю нальем 1 с...
Медовуха Продукты для медовухи: 2 столовые ложки меда, 2 лимона, 250 г. сахарного песка, 0,5 чайной ложки изюма, 250 г. коричневого сахара, ...
Салат из чипсов Продукты для кулинарного рецепта «Салат из чипсов»: 1 большая пачка картофельных чипсов, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 3 куриных ...

Постоянная ссылка на это сообщение: http://kukharka1.ru/gorchichnyj-sous/

2 комментария

  1. Лена

    Мне понравилось,не так остро как горчица 😯

  2. Ольга

    Ядрененько, совсем неплохо :good:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:-( 
:unsure: 
;-)